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鳙鱼头的功效与作用(鳙鱼5种最好吃的做法)

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大家好,给大家分享一下鳙鱼头怎样吃最好,很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看!

鳙鱼头的功效与作用(鳙鱼5种最好吃的做法)

鳙鱼又叫:花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢。是淡水鱼的一种,有“水中清道夫”的雅称,中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼,体侧扁,头部大而宽,头长约为体长的1/3,口亦宽大,稍上翘,眼位低,鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里,多分布在水的中上层,能食用,有益智商、助记忆、延缓衰老的作用。客家话多叫雄鱼,鳙鱼头多叫为雄头(音),一般多用鳙鱼头做菜用。

材料:生菜50克,胖头鱼头350克,姜10克,色拉油15克,奶汤800克。

调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

1、胖头鱼头洗净斩块,生菜洗净撕瓣,姜切片待用。

2、净锅上火,放入色拉油烧至五成油温将鱼头煎至八分熟捞出控油。

3、净锅上火,放入清汤、鱼头、姜片,大火烧开转小火炖30分钟后,再放入生菜炖5分钟调味即成。

鳙鱼头就是花鲢鱼的头,这种鱼头大。

一:胖头鱼的营养价值和特点:胖头鱼的鱼头是做煲鱼头汤的最好的选择,因为胖头鱼的鱼头与普通的鱼是有区别的。胖头鱼是我国著名的四大家鱼之一,因外形似鲢,有的地方把它与鲢鱼统称为花鲢。胖头鱼头大而肥,肉质雪白细嫩。胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是其头部的脑髓含量很高,经常食用能暖胃、祛头眩、益智、助记忆、延缓衰老。

1.胖头鱼体背面为暗褐色,有黑色细斑,腹部为灰白色,各鳍均为淡灰色,白鲢鱼体背面为灰色,腹部为银白色,各鳍均为灰白色;

2.胖头鱼学名叫鳙鱼,又叫大头鱼、花鲢。白鲢鱼学名叫鲢鱼,又叫鲢子。

3.胖头鱼头大,上颌稍向前突;白鲢鱼头小,下颌稍向前突。

4.胖头鱼的胸鳍较大,超过腹鳍基部很多;白鲢鱼的胸鳍较小,胸鳍尖端仅达腹鳍基部。

5.花鲢比白鲢口感味道好,营养价值高。

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