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滑嫩鸡蛋布丁的做法,鸡蛋布丁怎么做简单又好吃

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滑嫩鸡蛋布丁的做法,鸡蛋布丁怎么做简单又好吃

材料准备:展艺芒果布丁粉:75克、开水:450克、芒果丁:适量

2.用手动打蛋器搅拌至充分融合均匀

3.将布丁液倒入量杯里(方便操作)再倒入布丁杯里3分之一的量

4.中间放点芒果丁,再倒入布丁液至模具七分满的位置,等冷却后移入冷藏冰箱冻至凝固即可

5.凝固后取出,上面装饰些水果即可食用

3、将虾仁去虾线洗净,倒入碗里,加入料酒,盐,胡椒粉,蛋清。

4、加入淀粉抓匀,使之上浆入味。

5、锅置火上,热锅热油,滑散虾仁,这步不要太长时间,滑散开了立即捞出。

6、鸡蛋在碗中打散成蛋液,加入少量的水淀粉,放入油锅中煎。

7、加入虾仁,等蛋液边缘开始逐渐凝固后,用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆,而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散。让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟,等到八九成熟时即可关火。

8、关火后让锅子继续留在灶上,利用余热使蛋液完全熟透。

焦糖:先把50克糖放入锅中,不加水,只有糖。用筷子搅动,小火煮成褐色,边上起泡沫就关火(小心糊了),加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了,把焦糖到入杯子里。2、布丁做法:蛋黄两个,牛奶240ml,糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了,不要煮开。鱼胶粉10g,水20ml拌匀放在小碗中,把小碗放在热水里,隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味,加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下,去掉蛋液里面的气泡(纱布可以在药店买医用纱布)。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子,然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。

吉利丁片用冰水浸泡,糯米粉与牛奶混合成均匀的糯米粉浆,备用;

将豆浆、牛奶、花生酱和糯米粉浆一同加进料理机中搅打均匀,得到花生豆乳;

花生豆乳倒入奶锅中,煮沸,转中火继续煮三分钟;

煮好的花生豆乳会比之前浓稠一些,关火后加入泡软的吉利丁片;

2、一个容器,倒入牛奶,根据自己的口味来放入适量的白糖,注:白糖一定要融化了,才可以!如图

3、再准备一个容器,打入鸡蛋搅拌,为了布丁的滑嫩,多打长一点时间,至少五分钟,鸡蛋打均匀,如图

4、把蛋液用过滤网(用的豆浆机里的滤网),过滤一下,把泡沫给过滤掉

5、把加了糖的牛奶和蛋液搅拌在一起,因为刚刚过滤过蛋液中的泡沫,所以此时的混合液体中泡沫就不算很多了,但为了口感,再过滤几遍,尽量减少泡沫!如图

6、把完成的布丁倒在杯子中,有专业的布丁杯会更美!可我家没有,只能用普通的玻璃杯!

7、用保鲜膜包住杯子口,用套皮套牢固,记得在保鲜膜上面用牙签扎几个小洞,如图

9、就这样嫩嫩的,滑滑的布丁,就做好了。

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